Kijing air tawar

Di Jual kijing / kerang air tawar,gurita laut ,Ikan,kepiting ,Lobster  [ sumber hasil laut yang melimpah di kawasan carita ] yang berminat silahkan contact kami

Masih dengan topik mengatasi masalah malnutrisi masyarakat, kita tidaklah lupa bahwa Indonesia merupakan negara bahari yang memiliki sumber daya air yang berlimpah. Di beberapa telaga, waduk dan rawa tumbuh berbagai macam hewan air yang kaya akan protein. Salah satunya adalah kerang air tawar. Selama ini orang mengenal kerang air tawar (Anodonta woodiana) atau kijing Taiwan sebagai makanan dan bahan baku kerajinan. Keberadaannya yang melimpah di bumi Indonesia tidak diiringi dengan pemanfaatan guna memenuhi kebutuhan nutrisi masyarakatnya. Sebagai makanan, kerang merupakan sumber protein yang kaya zat besi, seng, dan vitamin B12. Zat besi dapat meningkatkan transportasi oksigen keseluruh tubuh, sementara seng merupakan mineral yang merangsang metabolisme tubuh.  Di setiap rawa  ataupun waduk air tawar, populasi kerang sangat melimpah namun masyarakat belum memanfaatkannya sebagai bahan konsumsi. Kerang mempunyai prospek yang baik bagi penambahan konsumsi protein di Indonesia. Kerang merupakan salah satu komoditi hasil budidaya perikanan yang memiliki nilai gizi yang sangat baik. Kelompok kerang memiliki  kandungan protein sebesar 7,06-16,78%, lemak sebesar 0,40-2,47%, karbohidrat sebesar 2,36-4,95% dan memberikan energi sebesar 69-88 kkal/100 gram daging. Penelitian tentang pengembangan formula makanan bersumber kerang-kerangan untuk upaya penanggulangan gizi kurang di kepulauan terpencil Kabupaten Pangkep Sulawesi Selatan menghasilkan data bahwa  kasus anemia pada kelompok yang mendapat asupan gizi kerang-kerangan, menurun 13,33% sedang kelompok yang tidak mendapat asupan gizi kerang-kerangan menurun 6,67%. Anak yang mendapatkan makanan disertai menu formula kerang-kerangan lebih tinggi berat badannya dibanding anak yang mendapat makanan tanpa formula kerang-kerangan (1,53 kg vs 0,63 kg, p <0,05 ; 0,15 cm vs 0,07 cm, p<0,05 ; 0,22 cm vs 0,11 cm, p<0,05).

Beberapa aspek biologi yang berkaitan dengan kijing ini antara lain tubuh dengan cangkang yang berbentuk pipih secara lateral. Cangkang yang menutupi tubuhnya berjumlah dua dan mempunyai engsel disalah satu sisinya sebagai sendi. Betuk cangkangnya adalah oval memanjang atau berbentuk lidah, sedangkan bagian samping terlihat pipih. Cangkang memipih di sepanjang bagian dorsal. Ligamen panjang dan sempit, menghubungkan apex dengan sudut yang memisahkan bagian dorsal dengan posterior. Cangkang pada kijing ini tidak jauh susunannya dengan kebanyakan kijing lainnya, antara lain lapisan nakre, lapisan prismatik, dan lapisan periostrakum.

Anatomi kijing itu sendiri terdiri atas tiga bagian utama yaitu mantel, insang, dan organ dalam. Mantel besar menggantung diseluruh badan dan membentuk lembaran yang luas dari jaringan yang berada di bawah cangkang. Seluruh permukaan mantel mensekresikan zat kapur. Selain itu juga diproduksi sifon pada lapisan mantel yang befungsi sebagai jalan keluar masuk air yang terdiri atas sifon inhalant dan exhalant. Kijing ini mempunyai sepasang insang yang besar yang terletak pada kedua sisi badan, membentuk lamella yang besar dan hampir menutupi badan. Terdapat pembuluh darah yang berhubungan dengan jantung bagian dorsal yang mengirim darah dari insang menuju organ dalam, mantel, kaki dan bagian belakang. Insang pada kijing ini digunakan untuk bernafas, tempat untuk mengerami telur–telurnya, dan menyaring makanan yang larut didalam air. Organ dalam pada kijing air tawar terdiri atas organ–organ vital seperti perut, usus, kelenjar pencernaan (liver, pankreas, dan lain–lain), gonad, dan kaki. Kaki merupakan otot terbesar yang ada dalam tubuh kijing yang digunakan untuk bergerak dan menggali (Sulistiawan, 2007).

Prospek kijing air tawar ini biasanya dimanfaatkan sebagai bahan pangan sumber protein bagi manusia, sumber bahan pakan ternak, industri manik–manik dan kancing, serta menghasilkan mutiara. Kijing ini mempunyai kandungan protein yang tinggi karena kandungan asam amino esensial pada kijing cukup tinggi sehingga mudah diserap tubuh. Kandungan asam lemak tak jenuh pada kijing ini juga tergolong tinggi. Asam lemak yang terkandung dalam kijing ini adalah EPA dan DHA. Asam lemak ini penting untuk mencerdaskan otak pada usia dini, membantu pertumbuhan, dan mencegah lemak jahat. Berdasarkan data dari Direktorat Jendal Perikanan Tangkap tahun 2007, produksi kerang di Indonesia pada tahun 2004 sebesar 73.930 ton (DKP 2007).

. Nilai gizi Kerang

No. Unsur Manfaat
1 Zat besi –         meningkatkan transportasi oksigen keseluruh tubuh-         pembentukan sel-sel darah merah dan mencegah anemia
2 Seng –         Membantu proses biosintesa dalam tubuh
3 Vitamin b12 –         Mencegah beri-beri
4 Protein –         Memperbaiki gizi
5 Asam lemak omega-3 –         Meningkatkan kadar HDL (kolesterol baik)-         Menurunkan LDL (kolesterol jahat) dan trigliserida dalam darah.
6 Selenium (Se) –         Pembantu antioksidan dalam meredam keganasan radikal bebas
7 Iodium (I) –         Menyehatkan kelenjar tiroid
8 Vitamin A –         Mencegah kebutaan-         Menghaluskan kulit
9 Vitamin D –         Memperkuat tulang
10 Vitamin E –         Menghaluskan kulit
11 Vitamin K –         Mempercepat proses pembekuan darah
12 Niasin –         Mencegah kulit terkena penyakit pellagra (burik dan bersisik)

Tabel 2. Kandungan zat gizi kijing (Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi Departemen Kesehatan diacu dalam Suhardjo et al 1977)

Zat Gizi Persentase (%)
Kadar air 87,0
Kadar abu 1,6
Protein 7,37
Lemak 0,78
Karbohidrat 3,3

  • Masukkan alamat surat elektronik Anda untuk mengikuti blog ini dan menerima pemberitahuan tentang tulisan baru melalui surat elektronik.

    Bergabunglah dengan 2 pengikut lainnya

  • RSS Banten discovery tourism

    • Krakatau tour- volcano active 1883 Agustus 8, 2011
      Filed under: Krakatau Tagged: krakatau
    • New Theme: Tapestry April 18, 2011
      New Theme: Tapestry.Filed under: Bali island, Borneo
    • krakatau tour-4 star service April 3, 2011
      Duration : 3 day 2 night Location : Sunda strait Grade       : Easy Tour itenerary Day 01,Pick up at jakarta air port ,or jakarta city at 07 morning,Direct to carita -tanjung lesung by private car, [ Equipped Ac,reclining seat ] within 3 hrs alon toll road,entering to Cilegon,Anyer ,and carita ,than transfering to Tnjung Lesung […]
    • Sambolo Beach bungalow April 1, 2011
      Sambolo Beach bungalows are furnished with the following items: Indoor living area * Lounge seating for six people with seat and back cushions * Coffee table * Dining table and 6-8 dining chairs with cushions * 3 Bar stools and bar bench top * Side tables with lamps * Ceiling fans Kitchen * Gas stove […]
    • >Indonesia Maret 22, 2011
      > Indonesia archipelago big and small island Indonesia is not just Bali,it its java ,Sumatra,Kalimantan,Sulawesi ,Irian Jaya and other island It is a country of intinite scope and contrast,a land of volcanoes and vast lake,of white tranquile beaches and bustling cities,of age culture and modern hotel.For the visitor ,this emerald archipelago is a wonderla […]
    • >Ijen Crater – Lake east java Maret 22, 2011
      > Welcome to Ijen. Discover the beauty of East Java , with the exploration to Ijen crater , the magnificent colourful sulphur lake which can be reached either from Banyuwangi ( east side ) or from Bondowoso ( west side) Our company, Ijen crater , as the online version of our tour operator company Ijen […]
    • >Bromo tour east java Maret 22, 2011
      >     Bromo Tour Package This province offers tourists many objects of tourist interest. Buddist sanctuaries and Hindu temple comprising many architectural splendor are impressive legacies of past empires including the powerful and extensive Majapahit empires of the late 13th  centuries. Indeed, almost every village, town and city in East Java seems to ha […]
    • >Bali Paradise Island Maret 22, 2011
      > Bali islands – The Island of Paradise Bali islands is one of the thousands islands constructing the Indonesian Archipelago that has long been famous as a leading tourist destination in South Pacific or even in the world for its exotic and vibrant art and culture, natural beauties and the hospitality of the people. Bali […]
    • >Getting Lombok island Maret 22, 2011
      > Geting to Lombok Island Lombok is accessible both by sea and air from most of the nearest domestic entry points such as Bali, Jakarta and Surabaya, and international entry points such as Singapore and Kuala Lumpur. Airport Domestic Departure Tax is Rp. 20.000/person and International Departure Tax is Rp. 75.000/person. Make sure you prepare […]
    • >Rinjani Rim trecking Maret 22, 2011
      > Rinjani Rim Trekking RINJANI RIM TREKKING PROGRAMTour Name    : Rinjani Rim TrekTheme           : Adventure & NatureDuration        : 2D / 1NServices        : Return Transfer, Tent, Sleeping Bed, Porter.This program provides you the shortest duration to explore the magnificent Rinjani. You can enjoy most of the views from the rim, “including two sun […]